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Alergia alimentar - O que é, sintomas, ao leite, ovo

O que é alergia alimentar

Alergia alimentar é uma resposta anormal ao um alimento desencadeada pelo sistema imunológico. Na alergia alimentar, há uma resposta do sistema imunológico que produz anticorpos para o alimento.
Reações alérgicas aos alimentos podem causar doenças sérias e, em alguns casos, até a morte. Desta forma, quem tem alergia alimentar deve cooperar com o médico para descobrir que alimentos causam a reação alérgica. 

Algumas vezes a reação a determinado alimento não é uma alergia, mas outra reação chamada intolerância alimentar, a qual é mais comum. Na intolerância alimentar os sintomas, apesar de similares aos da alergia alimentar, não são provocados pelo sistema imunológico.

Como ocorre a alergia alimentar e seus sintomas

Alérgenos dos alimentos são proteínas que entram na corrente sanguínea depois que são digeridas. A partir daí, eles vão para partes do corpo, como pele e nariz, e causam reações alérgicas. Uma reação alérgica pode ocorrer dentre de alguns minutos a até uma hora. O processo de comer e digerir o alimento afeta o tempo de aparecimento e localização da reação alérgica.

Se você tem alergia a determinado alimento, pode primeiro sentir como sinais coceira na boca quando começar a comê-lo. Depois que o alimento é digerido, pode começar a sentir sintomas gastrintestinais como vômito, diarréia ou dor. Quando os alérgenos entram na corrente sanguínea, eles podem causar como sintoma a queda na pressão. À medida que os alérgenos alcançam a pele, pode ocorrer sintomas de eczema ou urticária. Quando os alérgenos alcançam a boca e pulmões, eles podem causar rigidez na garganta e problemas para respirar. 

Alimentos que mais causam alergia alimentar - Ovo, leite, peixe

Em adultos, os alimentos que mais freqüentemente causam alergia alimentar são:
* Frutos do mar como camarão, siri e lagosta.
* Nozes.
* Peixe.
* Ovo.

Em crianças a alergia alimentar é mais comumente causada por:
* Ovo.
* Leite.
* Amendoim.
* Nozes.

Adultos geralmente continuam com a alergia para toda a vida, porém crianças algumas vezes a superam. As crianças têm maior probabilidade de cura de alergias ao leite, ovo e soja do que ao amendoim. 


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Créditos:
Tradução: © 2010, Hélio Augusto Ferreira Fontes.
Texto: National Institute of Allergy and Infectious Diseases