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Alergia alimentar - O que é, sintomas, ao leite, ovo

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O que é alergia alimentar

Alergia alimentar é uma resposta anormal a um alimento desencadeada pelo sistema imunológico. Na alergia alimentar, há uma resposta do sistema imunológico que produz anticorpos contra algum componente contido no alimento. 

Reações alérgicas aos alimentos podem causar doenças sérias e, em alguns casos, até a morte. Desta forma, quem tem alergia alimentar deve cooperar com o médico para descobrir que alimentos causam a reação alérgica. 

Algumas vezes a reação a determinado alimento não é uma alergia, mas outra reação chamada intolerância alimentar, a qual é mais comum. Na intolerância alimentar os sintomas, apesar de similares aos da alergia alimentar, não são provocados pelo sistema imunológico.

Como ocorre a alergia alimentar e seus sintomas

Alérgenos dos alimentos são proteínas que entram na corrente sanguínea depois que são digeridas. A partir daí, eles vão para partes do corpo, como pele e nariz, e causam reações alérgicas. Uma reação alérgica pode ocorrer dentre de alguns minutos a até uma hora. O processo de comer e digerir o alimento afeta o tempo de aparecimento e localização da reação alérgica.

Se você tem alergia a determinado alimento, pode primeiro sentir como sinais coceira na boca quando começar a comê-lo. Depois que o alimento é digerido, pode começar a sentir sintomas gastrintestinais como vômito, diarréia ou dor. Quando os alérgenos entram na corrente sanguínea, eles podem causar como sintoma a queda na pressão. À medida que os alérgenos alcançam a pele, pode ocorrer sintomas de eczema ou urticária. Quando os alérgenos alcançam a boca e pulmões, eles podem causar rigidez na garganta e problemas para respirar. 

Alimentos que mais causam alergia alimentar - Ovo, leite, peixe

Em adultos, os alimentos que mais freqüentemente causam alergia alimentar são:
* Frutos do mar, como camarão, siri e lagosta.
* Nozes.
* Peixe.
* Ovo.

Em crianças a alergia alimentar é mais comumente causada por:
* Ovo.
* Leite.
* Amendoim.
* Nozes.

Adultos geralmente continuam com a alergia para toda a vida, porém crianças algumas vezes a superam. As crianças têm maior probabilidade de cura de alergias ao leite, ovo e soja do que ao amendoim. 

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Créditos:
Tradução: © 2010, Hélio Augusto Ferreira Fontes.
Texto: National Institute of Allergy and Infectious Diseases