Carboidratos são a nossa principal fonte de energia ?

Sim, e tamanho da cadeia dos carboidratos influencia a velocidade de digestão. Teoricamente devemos ingerir carboidratos complexos antes dos treinos longos, pois eles alcançam a corrente sangüínea de forma lenta e contínua. 

Desta forma, provêem energia durante prolongado período de tempo. Depois do treino prefira alimentos com carboidratos simples, pois fornecerão a energia rápida que você precisará para a recuperar-se do esforço.

O que é o tal carregamento de carboidratos ?

O carregamento de carboidratos, ou "carbo-loading", é uma prática comum entre corredores nos dias que antecedem uma corrida longa (acima de 90 minutos de duração).

Três ou quatro dias antes de uma maratona, a maioria dos atletas diminui o volume de treinamento e passa a ingerir maior quantidade de carboidrato. O objetivo é aumentar o nível de glicogênio armazenado nos músculos. Recomenda-se a ingestão de alimentos ricos em carboidratos e com pouca gordura como : pães, massas, batatas e frutas. É normal se sentir um pouco "pesado" durante a fase de carregamento de carboidratos.

Devemos ingerir carboidratos logo após o exercício ?

Ingerindo-se carboidratos logo após um exercício que provoca esgotamento de glicogênio, consegue-se uma maior concentração de glicogênio nos músculos.

A ingestão de proteínas também acelera a recuperação. Desta forma um sanduíche (com pouca gordura e sem molhos) seria uma boa pedida logo após a corrida (ou outra refeição com carboidratos e proteína).