Cientistas da Newcastle University e da University of Southern Denmark descobriram que o falcarinol, uma toxina natural presente na cenoura, poderia reduzir o risco do desenvolvimento de câncer em ratos. O falcarinol é útil para as cenouras na prevenção de doenças durante seu crescimento.

No estudo, publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, foram acompanhados 24 ratos que já haviam tido tumores cancerígenos, divididos em 3 grupos com dietas diferentes. Tanto o grupo que comeu cenoura, quanto o que recebeu suplemento de falcarinol em dose igual na dieta, desenvolveram 1/3 menos câncer depois de 18 semanas em relação ao grupo com dieta sem falcarinol.
Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 09/02/2005.

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