O que é dente de leão?

O nome comum dente de leão é dado para espécies de plantas floríferas do gênero Taraxacum. O dente de leão é nativo da Europa e Ásia e foi introduzido em muitos outros lugares.

História do uso nutricional e medicinal do dente de leão

O uso medicinal e nutricional do dente de leão é a principal razão da abundância dessa planta hoje em dia. Dentes de leão foram propositalmente cultivados e utilizados através da história. Os celtas introduziram o dente de leão às legiões romanas quando César invadiu o norte. Os anglo-saxões e normandos usavam o dente de leão para prevenir o escorbuto (deficiência de vitamina C). Nos monastérios medievais, os jardins continham dente de leão para uso tanto como comida, quanto medicinal.

Usos do dente de leão na culinária

O dente de leão tem vários usos culinários. Suas folhas podem ser comidas cozidas ou cruas de várias formas, como em sopas ou saladas. Geralmente as folhas mais jovens são comidas cruas em saladas, enquanto as mais maduras são cozinhadas. As folhas do dente de leão são ricas em Vitaminas A e C, ferro e cálcio, sendo que possuem mais ferro e cálcio do que o espinafre. As flores podem ser usadas para fazer vinho de dente de leão.

Uso fitoterápico do dente de leão

O dente de leão é usado na fitoterapia para problemas no fígado e vesícula biliar, indigestão, infecções no trato urinário, e perda de apetite. A utilização fitoterápica do dente de leão é considerada relativamente segura. Dente de leão também possui propriedades diuréticas. Pesquisas estão sendo feitas para estudar a utilização do dente de leão como auxiliar no emagrecimento para tratamento da obesidade.

Efeitos colaterais do dente de leão

O suplementos com dente de leão estão disponíveis em várias formas, como comprimidos, chás e líquidos. A utilização fitoterápica do dente de leão não é recomendada quando houver obstrução dos dutos biliares e empiema da vesícula biliar. Existe a possibilidade de problemas com gastrite super-ácida.