Tabla del índice glicemico - carbohidratos - Nutrición deportiva para corredores - Copacabana Runners

¿Qué debemos comer antes y después el entrenamiento? El índice glicemico (I.G.) puede ser un gran guía para contestar a esta pregunta. Este índice es un sistema numérico para medir cómo rápidamente el carbohidrato eleva el nivel de azúcar en la corriente sanguínea -- cuanto más alto es el número, mayor es la respuesta del azúcar en el sangre. Un alimento de bajo índice glicemico causará una subida pequeña, mientras que un alimento de alto índice glicemico accionará una elevación dramática.

¿Y cómo puede el índice glicemico ayudar los corredores a elegir qué alimentos comer antes y después del entrenamiento? Antes de que el entrenamiento usted deba elegir los alimentos de bajo índice glicemico. porque proporcionan energía por un período del tiempo largo. Después del entrenamiento, vaya para los alimentos de alto índice glicemico que le darán energía rápidamente para recuperarse del entrenamiento.

Vea abajo la lista de algún I.G. de alimentos. Para conseguir la lista completa, visite: www.mendosa.com/gilists.htm

Tabla - Índice Glicemico (glucose=100):

Bajo Índice Glicemico	IG	moderado Í.G.	IG	Alto Índice Glicemico	IG
Cacahuete	15	Melocotón, fresco	42	Pizza, queso	60
Soja	18	Naranja	44	Helado	61
Cerezas	22	Macarrones	45	Pasas	64
Lentejas	29	Arroz instantáneo	46	Remolochas	64
Habas negras	30	Uvas	46	Sopa de habas negras	64
Albaricoques, secos	31	Arroz, parbolizado	48	Piña	66
Fettuccine	32	Tortellini, queso	50	Gnocchi	67
Yogur	36	Ñame	51	Croissant	67
Spaghetti, hervido 5 min.	36	Kiwi	53	Patata triturada	70
Pera, fresca	37	Banana	54	Pan del trigo, blanco	71
Manzana	38	Palomitas	55	Sandía	72
Sopa de tomate	38	Mango	56	Calabaza	75
Zanahorias, cocinadas	39	Albaricoques, fresco	57	Galletas	76
Ravioli	39	Arroz blanco	58	Avenas	83

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