¿Qué debemos comer antes y después el entrenamiento? El índice glicemico (I.G.) puede ser un gran guía para contestar a esta pregunta. Este índice es un sistema numérico para medir cómo rápidamente el carbohidrato eleva el nivel de azúcar en la corriente sanguínea -- cuanto más alto es el número, mayor es la respuesta del azúcar en el sangre. Un alimento de bajo índice glicemico causará una subida pequeña, mientras que un alimento de alto índice glicemico accionará una elevación dramática. 

¿Y cómo puede el índice glicemico ayudar los corredores a elegir qué alimentos comer antes y después del entrenamiento? Antes de que el entrenamiento usted deba elegir los alimentos de bajo índice glicemico. porque proporcionan energía por un período del tiempo largo. Después del entrenamiento, vaya para los alimentos de alto índice glicemico que le darán energía rápidamente para recuperarse del entrenamiento. 

Vea abajo la lista de algún I.G. de alimentos. Para conseguir la lista completa, visite: www.mendosa.com/gilists.htm 

Tabla -  Índice Glicemico (glucose=100):