¿Qué puedo hacer si ya mi hijo tiene sobrepeso? 

Los niños con exceso de peso corren más riesgo de llegar a ser adultos con sobrepeso. Un niño con sobrepeso puede desarrollar diabetes tipo 2, presión arterial alta y enfermedad cardiaca. Estas son enfermedades graves que pueden ser de por vida. Los niños con sobrepeso también sufren de depresión y bajo valor propio.

Consejos para ayudar a su hijo que tiene sobrepeso

Si su hijo tiene sobrepeso, no lo regañe ni deje que los demás se burlen de él.

• Acepte y ame a su hijo sin que le importe lo que pese. Recuérdele cuánto lo ama. Eso lo ayudará a mejorar su valor propio.

• Anime a toda la familia a hacer más ejercicios y a comer comidas mas saludables, no sólo al niño que tiene sobrepeso.

• Anime a su hijo a escoger una actividad que le guste y acompáñele a participar en esta actividad.

• Vigile la cantidad de comida que su hijo coma, pero evite castigar o premiar a su hijo con comida.

• Evite hacer dietas radicales ni permita que sus hijos las hagan. Trate de escoger y comer más frutas, vegetales y otras comidas bajas en grasas. Cuando se come saludablemente es más fácil mantener un peso correcto.

• Hable con un profesional de la salud si está preocupado sobre los hábitos de alimentación o el peso de su hijo.

• Si su hijo ya tiene sobrepeso, trate de ayudarle a encontrar actividades físicas que pueda disfrutar.

Recetas tradicionales adaptadas

Picadillo*

1 cebolla mediana, picada 
1 diente de ajo, picado finamente 
1 libra de carne extra magra de res, molida 
1/4 taza de jerez (opcional) 
1/2 cucharadita de comino 
1/2 cucharadita de orégano 
1/8 cucharadita de sal 
1 pizca de pimienta roja molida 
1/4 taza de uvas pasas 
1 taza de piña cortada en cubitos, fresca o envasada 
1 tarro de 16 onzas de tomates en trozos 
1 pimiento verde mediano, picado 
1/4 taza de pimiento rojo, picado 


1. En un sartén grande, a fuego mediano, dore la carne molida, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda y la carne haya perdido su color rosado (bien cocida) y el líquido que suelta la carne salga claro. 

2. Escurra toda la grasa que suelte.

3. Agregue los demás ingredientes, excepto los pimientos picados.

4. Cocine suavemente durante 5 minutos.

5. Agregue los pimientos y cocine hasta que se calienten un poco. Da 4 porciones.

Por porción: Calorías: 324; grasas: 14 g (grasas saturadas 6 g) Colesterol: 70 mg; Sodio: 282 mg; Fibra alimenticia: 3 g; Carbohidratos: 27 g; Proteínas: 24 g. Tamaño de cada porción: 1 1/2 tazas 

* Receta tomadas de la publicación NIH No. 00-3906(s) “Celebre La Cocina Hispana,” del Instituto Nacional del Cáncer, Institutos Nacionales de la Salud, impresa en enero del 2000. 

Arroz con Pollo*

Esta receta le muestra qué fácil es agregar vegetales a sus recetas tradicionales. Solamente añada más vegetales de los que usted acostumbra, y sírvala acompañada de una ensalada mixta de lechuga y tomates.

2 cucharadas de aceite de oliva 
2 cebollas medianas, picadas 
4 dientes de ajo, picaditos 
2 tallos de apio, en cubitos 
2 pimientos verdes/rojos cortados en tiras 
1 taza de hongos (setas, champiñones, callampas) cortados en pedazos 
2 tazas de arroz crudo 
1 pollo de 3-libras, cortado en 8 piezas (o piezas más pequeñas), sin la piel 
1 cucharadita de sal (opcional) 
3 1/2 tazas de caldo de pollo, sin la grasa 
4 tomates medianos, cortados 
3 taza de guisantes (petit-pois, alverjas) congelados 
1 taza de jerez (opcional) 
1 taza de maíz congelado 
1 taza de guisantes verdes congelados (habichuelas tiernas) 

Azafrán o sazonador para colorear 
Aceitunas o alcaparras para adornar, si lo desea 
1. Caliente el aceite en una cacerola que no se pegue. Añada la cebolla, el ajo, el apio el pimiento verde, y los hongos (setas, champiñones, callampas). Cocine a fuego mediano, removiendo a menudo, alrededor de 3 minutos o hasta que estén tiernos.

2. Añada el arroz y sofría por 2-3 minutos, moviendo constantemente hasta que se comience a dorar.

3. Añada el pollo, la sal, el caldo de pollo, el agua, el azafrán o sazonador y los tomates. Espere hasta que el agua hierva, entonces baje a fuego mediano y deje que continúe hirviendo. 

4. Cubra la cacerola y deje que hierva a fuego lento hasta que toda el agua se absorba y el arroz esté tierno (20 minutos). 

5. Agregue los guisantes, el maíz y los guisantes verdes (habichuelas tiernas) y cocínelo de 8-10 minutos más. Estará listo para servir cuando todo esté caliente. Adórnelo con las aceitunas y alcaparras si lo desea. Da 8 porciones. 

Por porción: Calorías: 330; grasas: 14 g; Proteínas 27 g. Tamaño de cada porción: 1 taza 

* Esta receta proviene de la campaña de nutrición del Grupo de Trabajo Latino del Programa Nacional sobre Educación de la Diabetes (NDEP). 

Créditos: Weight-control Information Network (Red de Información para el Control de Peso)