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A
história da fruta kiwi na alimentação começa há mais de 700 anos no vale do
rio Yang-tse, na China. Na época o kiwi era
considerado uma iguaria na corte.
Entre 1800 e 1900 o conhecimento da fruta se
espalhou para outros países. Em 1906 sementes do kiwi foram para a Nova
Zelândia que começou a exportar sua produção aos Estados Unidos em 1962. Vem
daí o nome atual da fruta devido ao pássaro nacional da Nova Zelândia
"kiwi". O kiwi é a fruta comercial com maior teor de vitamina C.
Seleção
do kiwi
Selecione o kiwi sem machucados ou pontos
macios. Evite as frutas enrugadas ou com sinal exterior
danificado. Compre kiwi que seja firme e deixe-o amadurecer em casa para que
fique mais suculento. O kiwi está maduro quando fica rechonchudo, levemente
macio ao toque e com odor aromático.
Armazenamento
do kiwi
Deixe o kiwi amadurecer em temperatura ambiente de 3 a 5 dias. Caso necessário,
a fruta madura pode ser armazenada na geladeira por até 7 dias. Se precisar
armazenar por mais tempo, coloque os kiwis em saco plástico na geladeira por
até 2 semanas.
Fatos
pouco conhecidos sobre o kiwi
Você sabia que o kiwi pode ser usado como amaciante de carne natural? Isso
porque o kiwi contém uma enzima chamada actinidina. Corte metade do kiwi e o
esfregue sobre a carne; ou então descasque, amasse, espalhe sobre a superfície
da carne e deixe por 10-15 minutos ou mais.
| |
| Fatos
nutricionais do
kiwi |
|
Tamanho
da porção: 1/2 xícara, fatiado
| Quantidade
por porção |
%-Necessidades
Diárias * |
| Calorias
50 |
|
| Gordura
total 0g |
0% |
| Sódio
0mg |
0% |
| Carboidratos
13g |
4% |
| Fibras
alimentares 3g |
12% |
| Açúcares
8g |
|
| Proteínas
1g |
|
| Vitamina
A |
2% |
| Vitamina
C |
140% |
| Cálcio |
4% |
| Ferro |
2% |
*
% das necessidades Diárias baseado em dieta de 2 mil
calorias.
|
|
|
|
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Créditos:
Tradução: © 2008, Hélio Augusto Ferreira Fontes
Texto: Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
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