Copacabana Runners

Leite - Nutrientes e Saúde - Tipo A, B, C

A composição do leite difere largamente de espécie para espécie; por exemplo o leite de vaca tem composição completamente diferente do de cabra, o que qualquer pessoa que provar ambos comprovará.

Diferenças nas composições de nutrientes do leite de vaca e humano:
* Leite humano é ralo e com alto teor de lactose, seu açúcar principal.
* Leite de vaca tem menos açúcar e mais proteína.

A lactose do leite é digerida com ajuda da enzima lactase, produzida pelo organismo de crianças. Nos humanos, a produção de lactase declina até a fase adulta, em muitos casos até o ponto em que a lactose não pode ser mais digerida, ocasionando a intolerância à lactose, uma condição gastrintestinal que aflige muitas pessoas.

Leite e a saúde

Há controvérsia se o consumo de leite de vaca é benéfico para a saúde de humanos adultos. Ainda que o leite seja geralmente visto como saudável pela quantidade significativa de cálcio, exigido para a saúde dos ossos, crescimento e função nervosa, há estudos que indicam que a proteína no leite interfere com a utilização do cálcio para formar ossos ao aumentar o nível de acidez no sangue e disparar uma resposta que equilibra esse nível de acides ao liberar cálcio presente nos ossos.

Categorias de Leite

Leite Tipo A
A ordenha é sempre mecânica e o leite vai direto para um tanque, onde é resfriado, e já sai para a máquina embaladora. quanto a composição, a diferença entre o A e o B é bem pequena. Os dois são praticamente integrais. O tipo A tem mais gordura e menos proteína que o tipo B.

Leite Tipo B
As vacas permanecem em estábulos, o que ajuda na manutenção das condições de higiene. A ordenha também pode ser manual ou mecânica. O local de armazenamento é mais sofisticado do que o tipo C. Permite uma refrigeração a temperaturas mais baixas.

Leite Tipo C
A ordenha pode ser manual ou mecânica e as vacas ficam soltas no pasto. O leite é armazenado em abrigos rústicos, mas refrigerados, antes de seguir para a usina onde será embalado. Apresenta um teor de gordura de aproximadamente 3%. As usinas utilizam o restante para produzir manteiga, queijo e derivados.






Gostou desse artigo? Então você pode recomendá-lo com o Google +1:


comments powered by Disqus

Assine o nosso boletim e saiba quando forem publicados artigos
Seu e-mail aqui:

Oferecido por FeedBurner

Artigos Relacionados:
Laticínios - Benefícios à saúde, nutrientes e ingestão recomendada
Leite Longa Vida
Intolerância à lactose - O que é, causas, sintomas, controle
Intolerância à lactose
Cálcio
Refluxo gastroesofágico em crianças
Hérnia de hiato ou hiatal - Sintomas, tratamento
Refluxo gastro-esofágico
Whey Protein - Benefícios
Whey Protein - Proteína de soro de leite
Alergia - Tipos de Alergias
Alergia alimentar - O que é, sintomas, ao leite, ovo
Alergia alimentar - Tratamento e vacinas
Alergia a Alimentos e Alimentar Infantil
Emagrecer rápido não é saudável
Dicas simples para ajudar a emagrecer
Plano para emagrecer
Saiba porque é preciso manter o peso dentro da normalidade - Coma para viver e não viva para comer
Como Manter o Emagrecimento
Como Perder Peso
Alimentação para emagrecer com saúde
Como emagrecer com saúde - Remédio, ervas, alimentação
Como engordar com dietas - Dieta para engorda
Suplementos Protéicos X BCAA
Suplementos para bodybuilding e musculação
Dieta Dash
Azia - Causas, alimentos, dieta, tratamento, antiácidos
Refluxo gastroesofágico em crianças
Hérnia de hiato ou hiatal - Sintomas, tratamento
Refluxo gastrointestinal
Raquitismo
Assadura em bebê ou dermatite das fraldas
Assaduras em bebês
Use a busca abaixo para encontrar o que deseja em mais de 5 mil páginas sobre esporte, saúde e bem-estar:

Mais na web:
Cálcio e Atividade Física

Créditos:
Tradução: © 2005, Hélio Augusto Ferreira Fontes.
Este artigo está licenciado sob a GNU Free Documentation License (www.gnu.org/copyleft/fdl.html). Usa material do artigo da Wikipédia "Milk" (en.wikipedia.org/wiki/Milk).