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O
limão é importante por seus muitos usos para dar sabor aos alimentos que
comemos, como suco e como guarnição.
Você sabia que:
* O limão é originário da China?
* Limonada era uma das bebidas favoritas do imperadores chineses?
Seleção
do limão
Os limões devem ser firmes, evite os enrugados e com manchas. Os melhores
limões têm textura fina e são pesados para seu tamanho. O limão com casca
fina tende a ter mais suco, enquanto os mais
esverdeados provavelmente são mais ácidos. Um limão médio tem em torno de 2
colheres de sopa de suco.
Armazenamento
do limão
Você pode armazenar limões em temperatura ambiente por em torno de duas
semanas. O limão permanecerá bom por até 6 semanas na geladeira. Após cortar
o limão, use-o o mais rápido possível.
Variedades
de limão
Há dois diferentes tipos de limões ---- ácido e doce. As variedades ácidas
mais comuns incluem Lisboa e Eureka. O tipo ácido é produzido comercialmente, enquanto
o doce é cultivado mais na jardinagem.
Dicas
rápidas sobre o limão
* Congele o suco de limão em cubas de gelo para uso posterior.
* Adicione um pouco de suco de limão à água nas cubas de gelo para dar um
toque especial às bebidas.
* Use o suco de limão em frutas ou vegetais brancos para ajudá-los a manter a
cor.
* Remova odores --- como os de peixe e cebola --- esfregando com limão fresco.
* Obtenha o máximo de suco do limão aquecendo-o em microondas por 15 segundos,
ou rolando-o apertando com a mão.
| |
| Fatos
nutricionais do limão |
|
Tamanho
da porção: 1/2 xícara de limão descascado, cortado (106 g)
| Quantidade
por porção |
%-Necessidades
Diárias * |
| Calorias 30
|
|
| Gordura
total 0g |
0% |
| Sódio
5mg |
0% |
| Carboidratos
10g |
3% |
| Fibras
alimentares 3g |
11% |
| Açúcares
3g |
|
| Proteínas
1g |
|
| Vitamina
A |
0% |
| Vitamina
C |
90% |
| Cálcio |
2% |
| Ferro |
4% |
*
% das necessidades Diárias baseado em dieta de 2 mil
calorias.
|
|
|
|
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Créditos:
Tradução: © 2008, Hélio Augusto Ferreira Fontes
Texto: Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
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