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Se você quer reduzir seu risco de infarto, coma peixe grelhado ou cozido, mas
não frito. De acordo com um novo estudo, conduzido pela Harvard School of Public Health
em Boston, a ingestão de peixe grelhado ou cozido, como atum, de 1 a 4 vezes
por semana diminui em 27% o risco de infarto em pessoas acima de 65 anos.
Porém,
o consumo de peixe frito ou sanduíche de peixe mais de uma vez por semana
aumentaria o risco de infarto em 44%, comparando-se aos que consumiram em média
menos de uma vez por mês.
Os
pesquisadores estudaram quase 5.000 pessoas acima de 65 anos de idade que
tiveram sua dieta acompanhada por 12 anos através do preenchimento de
questionários.
O
autor do estudo, Doutor Dariush Mozaffarian, explicou que pessoas que consomem
os tipos de peixe que são cozidos ou grelhados, como atum, obtêm mais ácido
graxo omega 3, o qual pode ser bom para os vasos sanguíneos, pressão arterial
e inflamações.
Por
outro lado, os tipos de peixes que são geralmente fritos ou usados em sanduíches
geralmente têm pouco omega 3. Porém, ainda não sabe-se ao certo
se o aumento do risco de infarto relacionado ao consumo de peixe frito ou
sanduíche de peixe está relacionado ao tipo do peixe, modo de preparação ou
estilo de vida.
Fonte: Archives of Internal Medicine, 24/01/2005.
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