Ingredientes da Receita de Baked Potato Light
4 batatas médias lavadas com casca
papel-alumínio

Para o molho:
200 g de queijo branco light
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
sal a gosto
1 prato (sobremesa) de brócolis cozidos e picados
1 dente de alho amassado
1 col. (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem
2 col (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo do Baked Potato Light
Embrulhe as batatas com o papel-alumínio e leve ao forno para assar. Retire quando estiverem macias.
Enquanto as batatas estiverem assando, prepare o molho: bata no liquidificador o queijo branco, o leite e o sal. Em uma panela, cozinhe os brócolis com um pouquinho de água. Acrescente o molho e deixe ferver. Antes de desligar, coloque o alho, o azeite e mexa. Abra a batata ao meio, recheie com o molho, salpique o parmesão e sirva.

OUTRAS OPÇÕES DE RECHEIOS LIGHT

* Atum em Água e Sal: 1 colher de sopa = 52kcal
* Cogumelos Paris: 10 unidades = 17kcal
* Cream cheese light: 1 colher de sopa = 60kcal
* Iogurte desnatado: ¼ pote = 23kcal
* Margarina light: 1 colher de sopa = 67kcal
* Peito de Frango Cozido Desfiado: 1 colher de sopa = 30kcal
* Queijo Cottage: 2 colheres de sobremesa = 37kcal
* Requeijão light: 1 colher de sopa = 47kcal
* Ricota com ervas a gosto: 1 fatia = 70kcal
* Seleta de Legumes: 4 colheres de sopa = 56kcal
* Tofu (queijo de soja): 1 fatia = 60kcal
Obs.: Uma batata assada média sem recheio tem aproximadamente 80 kcal.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 205

Benefícios do Baked Potato Light
100 gramas de batata cozida ou assada fornecem 87 calorias, apenas. Um teor energético nada assustador para quem se preocupa com a boa forma. Entretanto quando são consumidas fritas, o valor calórico triplica. Rica em carboidratos, ela é importante para abastecer o organismo de energia. Fornece boas doses de potássio, mineral que participa das contrações musculares e ajuda a regular a pressão arterial.
O brócolis além de ser fonte de Cálcio, Ácido Fólico e Betacaroteno, é um vegetal crucífero com propriedades funcionais. Possui compostos bioativos que colaboram com a desintoxicação orgânica, exercem atividade cardioprotetora e podem reduzir o risco de alguns tipos de câncer. A American Dietetic Association recomenda um consumo diário de 1/2 xícara (chá) de vegetais crucíferos (couve manteiga, couve de bruxelas, couve flor, brócolis, repolho e nabo).