Ingredientes da Receita de Ovos Mexidos com Tofu e Cogumelos frescos
1 cebola média picada
1 xíc. (chá) de cogumelos frescos fatiados (shiitake, shimeji e cogumelos de paris)
gersal e pimenta a gosto
100 gramas de tofu cortado em cubinhos
4 ovos caipiras
1/2 xíc. (café) de leite de soja
2 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem processado a frio
salsa a gosto

Modo de Preparo dos Ovos Mexidos com Tofu e Cogumelos frescos
Refogar a cebola em um pouquinho de água, adicionar os cogumelos e temperar com o gersal e a pimenta. Acrescentar o tofu e depois os ovos levemente batidos com o leite de soja. Verificar o sal e a pimenta. Por último, acrescentar o azeite e a salsa. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado com torradas de pão integral.

Rendimento = 4 porções
Calorias por porção = 150

Benefícios dos Ovos Mexidos com Tofu e Cogumelos frescos
Um estudo divulgado há cerca de 15 anos nos Estados Unidos colocou a humanidade contra os ovos. A pesquisa dizia que o produto continha uma quantidade muito grande de colesterol e, por isso, era uma ameaça à saúde humana. As coisas não são bem assim. Eles não são vilões sozinhos numa dieta. O aumento do colesterol sanguíneo se deve, principalmente, ao aumento do consumo de gorduras saturadas e gorduras trans. A moderação é a chave para a boa nutrição. Comer grandes quantidades de ovos ou de qualquer alimento não é recomendado. Por outro lado, eliminar o consumo de ovos não é o melhor caminho. Eles possuem alta densidade nutricional, são fontes de aminoácios essenciais e ricos em vitaminas e minerais. Os guias alimentares recomendam um consumo de 3 a 4 ovos por semana. Aproveite essa receita rica em proteínas!