Como é a classificação de tipos de vinhos

A classificação dos tipos de vinhos pode ser feita de acordo com vários métodos, incluindo: local de origem, métodos e estilos de vinificação, vintage, teor de açúcar, grau alcoólico ou variedade da uva. As práticas variam em diferentes países e regiões de origem, e muitas têm mudado ao longo do tempo. Algumas classificações de tipos de vinhos gozam de proteção oficial ao ser parte da lei em seu país de origem.

Tipos de vinhos de acordo com local de origem

Historicamente os vinhos tem sido conhecidos por nomes refletindo sua origem, e algumas vezes estilo, como Bordeaux, Rioja, Mosel e Chianti, os quais são nomes legalmente definidos que espelham os vinhos tradicionalmente produzidos na região. Essas denominações de origem ditam não só onde foram cultivadas as uvas, mas também quais entraram no vinho e como foram vinificadas. Na maior parte do mundo os vinhos rotulados como Champagne devem ser feitos a partir de uvas cultivadas na região francesa de mesmo nome e fermentados usando um método peculiar.

Tipos de vinhos pelo método de vinificação

Os tipos de vinhos também podem ser classificados pelo método de vinificação. Isso inclui a classificação de tipos como vinho tinto ou branco, espumante, ou fortificado. A cor do vinho não é determinada pelo suco da uva, o qual é quase sempre claro, mas pela presença ou falta da casca da uva durante a fermentação. Os vinhos tintos são feitos a partir de uvas vermelhas ou pretas, mas a cor tinta é resultado do processo chamado maceração, no qual a casca da uva é deixada em contato com o suco durante o a fermentação. O vinho branco pode ser feito de uvas de qualquer cor e a casca é separada do suco durante a fermentação. Um vinho branco feito de uvas bem escuras pode parecer rosado. Um tipo de vinho rosé chamado Blanc de Noirs é feito quando o suco de uvas vermelhas entra em contato com a casca por um período curto de tempo, geralmente umas duas horas.

Vinhos espumantes

Tipos de vinhos espumantes, com champagne e prosecco, contêm dióxido de carbono produzido naturalmente na fermentação ou injetados posteriormente. Para ter esse efeito o vinho é fermentado duas vezes, sendo uma em um container aberto para permitir o dióxido de carbono escapar e a segunda vez em recipiente selado, onde o gás permanece no vinho. Vinhos espumantes de método tradicional obtêm o dióxido de carbono a partir de fermentação na garrafa. Vinhos do tipo semi-espumante são aqueles que contêm menos de 2,5 atmosferas de dióxido de carbono ao nível do mar a 20 °C.

Tipos de vinho pelo teor de açúcar

O vinhos também podem ser classificados pelo teor de açúcar, como por exemplo:
* Vinho brut-nature: em adição de açúcar, com pouco ou nenhum açúcar.
* Vinho extra-brut: de 0 a 6 g/l.
* Vinho brut: até 15 g/l.
* Vinho extra-seco: entre 12 e 20 g/l
* Vinho seco, sec ou dry: entre 17 e 35 g/l;
* Vinho meio doce, meio seco ou demi-sec: entre 33 e 50 g/l;
* Vinho doce: mais de 50 g/l

Tipos de vinho quanto ao grau alcoólico

Os vinhos fortificados são freqüentemente doces. Eles geralmente têm o processo de fermentação interrompido pela adição de aguardente. O grau alcoólico final dos vinhos fortificados varia entre 19-22% vol. Os mais famosos vinhos fortificados são o do Porto (Portugal), da Madeira (Portugal), Xerez (Espanha) e Marsala (Sicília).

Nos Estados Unidos os vinhos de mesa são classificados como aqueles cujos grau alcoólico que não seja maior que 14%. Na Europa, o vinho do tipo light deve ter grau alcoólico entre 8,5% e 14% vol. Os vinhos de mesa geralmente são classificados como branco, tinto ou rosé, dependendo da sua cor.

Vinho vintage

Um vinho considerado vintage é elaborado com a totalidade ou maioria de uvas produzidas em determinado ano e rotulado dessa forma. Assim, é comum entusiastas de vinho guardarem garrafas de vintages especialmente boas para consumo futuro. A maioria dos países permite ao vinhos vintage incluir um pequena porção de uvas que sejam de outra safra.

Tipos de vinho quanto à variedade da uva

Um vinho do tipo varietal é feito a partir de uma uva dominante como Chardonnay ou Cabernet Sauvignon. O vinho pode não ser inteiramente de uma uva e as normas para rótulo varietal diferem. Nos Estados Unidos um vinho precisa ser composto de pelo menos 75% de uma uva em particular para ser varietal. Na União Européia um mínimo de 85% é necessário para mostrar o nome de uma única variedade no rótulo, e se duas ou mais variedades de uvas são mencionadas a sua combinação deve totalizar 100%.