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Vitamina
D é um grupo de pró-hormônios lipossolúveis, sendo que as duas formas
principais são a vitamina D2 e vitamina D3. A vitamina D3 é produzida pela
pela exposição ao sol, especificamente à radiação ultravioleta B. Vitamina
D desempenha papel importante na manutenção dos sistemas dos órgãos:
* Regula os níveis de cálcio e fósforo no organismo promovendo sua absorção
dos alimentos nos intestinos e a reabsorção de cálcio nos rins.
* Promove a formação óssea e mineralização, sendo essencial para um
esqueleto forte. Porém, em níveis muito altos, promove a reabsorção dos
ossos.
* Afeta o sistema imunológico promovendo a imunossupressão, fagocitose e atividade
anti-tumor.
Fontes
e alimentos ricos em vitamina D
Poucos alimentos são naturalmente ricos em vitamina D, e em muitos países a maior
parte da ingestão dessa vitamina vem de produtos fortificados como leite, leite
de soja e cereais. O ingestão recomendada de pelo U.S. Dietary Reference Intake
para crianças e adultos até 50 anos é de 5 microgramas por dia (200 UI/dia).
A recomendação aumenta para 10 microgramas/dia (400 UI/dia) para pessoas entre
50-71 anos de idade e para 15 microgramas/dia para idosos acima dos 70 anos.
A
época do ano, latitude e cobertura de nuvens afetam a exposição aos raios
solares e a síntese de vitamina D na pele. Desta forma, é importante para
pessoas com limitação de exposição ao sol incluir boas fontes de vitamina D
na dieta. Além dos alimentos fortificados com vitamina D, fontes naturais
incluem óleo de fígado de peixe, peixes gordurosos (salmão, bagre, sardinha,
atum, cavalinha), cogumelos e ovos.
Deficiência
de vitamina D
A deficiência de vitamina D pode ser decorrência de ingestão inadequada com
exposição insuficiente à luz solar, desordens que limitam sua absorção,
condições que dificultam a conversão de vitamina D em metabólitos ativos, ou
raramente por desordens hereditárias. Deficiência de vitamina D resulta em
prejuízo da mineralização óssea e ocasiona doenças nos ossos --- raquitismo
em crianças e osteomalacia em adultos --- e possivelmente contribui para a
osteoporose.
Doenças
causadas pela deficiência de vitamina D
A deficiência de vitamina D pode causar várias doenças dos ossos como:
* Raquitismo - doença infantil caracterizada pelo crescimento impedido e
deformidade dos ossos longos.
* Osteomalacia - desordem que enfraquece os ossos e ocorre exclusivamente em
adultos caracterizada pela fraqueza muscular proximal
e fragilidade óssea.
* Osteoporose - condição caracterizada pela redução da densidade mineral dos
ossos e fragilidade óssea.
A
falta de vitamina D também pode ter ligação com aumento da susceptibilidade a
várias doenças e condições crônicas como tuberculose, pressão alta,
câncer, esclerose múltipla, depressão, esquizofrenia.
Excesso
de vitamina D
Os níveis de concentração de vitamina D em pílulas e alimentos são muito
pequenos para causar toxidade em adultos. A maior parte de casos de excesso de
vitamina D ocorreram devido a acidentes manufatureiros e industriais. A
exposição ao sol por longos períodos não causa excesso de vitamina D. Alguns
sintomas de intoxicação por vitamina D são resultado de hipercalcemia (nível
elevado de cálcio no sangue) causada pelo aumento da absorção de cálcio pelo
intestino. Intoxicação por vitamina D pode causar pressão alta, perda de
apetite, náusea e vômito. Esses sintomas geralmente são seguidos por produção
excessiva de urina, sede elevada, fraqueza, nervosismo e eventualmente
insuficiência renal. O tratamento para intoxicação por vitamina D inclui
descontinuar a suplementação vitamínica e restringir a ingestão de cálcio.
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Créditos:
Tradução: © 2008, Hélio Augusto Ferreira Fontes
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