Alcachofra utilizada na fitoterapia por sua atividade no sistema hepatobiliar e metabólico simultaneamente. Ainda, segundo estudos farmacológicos pré-clínicos e clínicos, a alcachofra possui ação antioxidante, diurética, colerética, colagoga, hepatoprotetora e redutora do colesterol.

A alcachofra (Cynara scolymus) que consumimos é uma flor imatura originária da região do mediterrâneo, a qual tem seu extrato utilizado desde o século XVI. Hoje em dia, a utilização da alcachofra como fitoterápico é difundida globalmente.

A alcachofra tem vários nutrientes e princípios ativos, sendo que os principais são ácido caféico, flavonóides, glicosídios, cinarina, pró-vitamina A, vitamina C, mucilagens e taninos.

A capacidade antioxidante da alcachofra é uma das maiores entre os vegetais. Estudos mostram que a alcachofra auxilia a digestão e melhora a função hepática e da vesícula biliar. 

Alcachofra eleva a taxa entre o HDL (bom colesterol) e LDL (colesterol ruim), o que diminui o risco de aterosclerose e doença das artérias coronárias.

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