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Tomar, diariamente, até cinco xícaras de café
coado ou filtrado não altera os índices de
colesterol (LDL e HDL)
ou de triglicérides e, quando ingerido em conjunto com uma
dieta balanceada, pode ajudar a reduzir peso.
A conclusão é de uma dissertação de mestrado apresentada na Unifesp que acompanhou, por 18 semanas, 60 pacientes com índices elevados de colesterol em tratamento no Setor de
Lípides, Aterosclerose e Biologia Vascular da universidade. A redução de peso, do
índice de massa corporal (IMC) e da circunferência abdominal verificada durante esse período foi, em média, de 1,5%.
De acordo com Rosana Perim Costa, nutricionista e autora da pesquisa, a forma como o brasileiro prepara o café – em coador de pano ou em filtro de papel – impede a passagem das
gorduras dos grãos, responsáveis pelo aumento da fração ruim do colesterol
(LDL).
Já a presença de substâncias antioxidantes na bebida, como a cafeína e os polifenóis, evita a formação de
radicais livres e, conseqüentemente, o desenvolvimento da doença
coronariana. “A cafeína, além da ação
antioxidante, também age como estimulante, aumentando o metabolismo e ajudando na queima de
calorias”, afirma a pesquisadora.
Francisco Antônio Helfenstein Fonseca, coordenador do setor e orientador do trabalho, explica que o receio dos médicos em relação ao consumo do café gira em torno da possibilidade de aumentar a
pressão arterial
e causar arritmias
cardíacas. “Os estudos sobre isso, entretanto, são controversos“, diz.
Segundo ele, a diminuição de peso verificada por Rosana nos pacientes que participaram da pesquisa pode comprovar outros estudos recentes, realizados nos EUA e Holanda, que mostram que o consumo de café diminui a resistência à insulina em portadores de
diabetes tipo 2.
Apesar dos resultados de sua pesquisa, a nutricionista alerta que a melhor conduta para se perder peso
ainda é manter a prática de atividade física e uma dieta balanceada. “O café seria apenas um coadjuvante”, explica.
Fonte: Jornal da Unifesp
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