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O
chá preto é mais oxidado do que o verde, oolong
e o branco. Todas as quatro variedade de "chás verdadeiros" são
provenientes das folhas da planta Camellia
sinensis.
O chá preto geralmente tem sabor mais forte e contém mais
cafeína
do que os outros chás menos oxidados.
Enquanto
o chá verde geralmente perde seu sabor em 1 ano, o preto o retém por vários
anos. Por essa razão, o chá preto tem sido há muito tempo um artigo de
comércio.
Embora o chá verde tenha recentemente aumentado de popularidade
devido aos seus alegados benefícios à saúde, o chá preto ainda é
responsável por mais de 90% da venda de chás no ocidente.
Informação
nutricional do chá preto
O chá preto puro, sem adoçantes
ou aditivos, contém quantidades
insignificantes de calorias,
proteínas, sódio e
gordura. Todos os "chás
verdadeiros", provenientes da Camellia
sinensis, são ricos em polifenóis, os quais são poderosos antioxidantes que
protegem o organismo da ação danosa dos radicais
livres.
Potenciais
benefícios à saúde do chá preto
Um estudo de 2001 da Universidade de Boston conclui que o consumo de curto e
longo prazo do chá preto diminuiu a disfunção vasomotora do endotélio em
pacientes com doença da artéria
coronária.
Isso pode parcialmente explicar a
associação entre o consumo de chá e a diminuição de eventos de doenças
cardiovasculares. Em 2006 um estudo alemão concluiu que a adição de leite
bloqueava os efeitos de proteção vascular do chá.
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