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A dieta da Zona, ou 40-30-30, foi popularizada pelo livro de
Barry Sears (clique
aqui para pesquisar livros de Barry Sears). Ele preconiza o
"raciocínio hormonal", ao invés do de calorias, como forma de
encarar o emagrecimento.
"A
Zona" é o termo de Sears para o equilíbrio hormonal apropriado. Quando os
níveis de insulina estão ou muito altos, ou muito baixos, o corpo humano usa a
gordura armazenada como energia, causando a perda de peso. A dieta focaliza na
taxa de "40-30-30" de calorias obtidas diariamente de carboidratos,
proteínas e gorduras, respectivamente. Essa fórmula é controversa, porém
estudos nos últimos anos têm mostrado que ela produz rápida perda de peso.
Paradoxos
Hormonais
Sears
enfatiza um paradoxo hormonal que os defensores da "pouca-gordura"
não estariam cientes. Carboidratos de dieta de pouca-gordura aumentariam a
produção do hormônio insulina, o que faria o corpo armazenar mais gordura.
Sears
define a consumo de gordura como essencial para "queimar gordura".
Gordura mono-insaturada na refeição contribuiria para a pessoa sentir-se cheia
e modularia a taxa na qual os carboidratos seriam absorvidos na corrente
sanguínea. De acordo com Sears, dietas de pouca-gordura estimulariam o acúmulo
de gorduras ao criar altos níveis de insulina no sangue.
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