Fibras alimentares são essenciais, mas não são nutrientes?
As fibras alimentares não fornecem
nutrientes para o organismo, entretanto são um elemento
essencial na dieta. As fibras, que formam o esqueleto dos vegetais, consistem de celulose de
vegetais e outros elementos na alimentação que não
conseguimos digerir.
As fibras são um paradoxo porque
não alimentam, mas são essenciais à saúde. Elas previnem doenças graves e
até podem ajudar no emagrecimento. Dietas
com quantidades suficientes de fibras regularizam o funcionamento
do intestino e evitam prisão de ventre e outros problemas. Entretanto, o consumo exagerado
de fibras pode dificultar a absorção de alguns sais
minerais.
Quais são as principais fontes de fibras?
Alimentos ricos em fibras são
frutas, vegetais, pão integral,
nozes, legumes,
cereais
integrais e farelos são fontes de fibras (clique
aqui para pesquisar suplementos com fibras).
A dieta ocidental tem
sido pobre em fibras, em conseqüência da produção em massa de
alimentos refinados associada ao consumo crescente de carne
vermelha. Isto causou a disseminação de algumas das
chamadas "doenças da civilização", como a constipação
intestinal, a diverticulose e a
diverticulite, as
hemorróidas,
os problemas cardiovasculares e o
câncer de
cólon.
O Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos recomenda a
ingestão diária de 30 gramas de fibras. O brasileiro das
grandes cidades ainda está longe desta meta, pois segundo dados do Estudo Nacional de Despesa Familiar
(Endef), do
IBGE, o consumo médio de fibras por pessoa em São Paulo, Rio de
Janeiro e Porto Alegre é de aproximadamente 20 gramas.
Fibras podem ser utilizadas em
programas de emagrecimento e perda de peso?
Especialistas sempre acharam que as fibras poderiam ser
utilizadas no controle da obesidade pois não são digeridas pelo
organismo e não fornecem calorias. Desta forma, elas dariam uma
sensação de saciedade mesmo se ingeridas poucas calorias.
Mas parece que, além disso, as fibras reduzem a quantidade de
calorias que você absorve dos alimentos. Pesquisadores na U. S. Department of Agriculture
Beltsville Human Nutrition Research Center em Maryland testaram 9
dietas com variadas quantidades de fibras e gordura.
As pessoas
que se alimentaram da dieta contendo mais fibras absorveram menos
gordura e proteína do que aqueles que comeram poucas fibras (clique
aqui para pesquisar produtos com fibras para emagrecer).
Os pesquisadores afirmaram que dobrar seu consumo diário de
fibras de 18 para 36 gramas ajudará a digerir 130 calorias a
menos dos alimentos. Eles porém ainda não sabem explicar como
isso acontece.
Cuidado com fibras antes da corrida
Alguns alimentos podem forçar o corredor a ter que procurar
um banheiro no meio do treinamento. Se este for o seu caso, evite
comer alimentos com muitas fibras antes do treino.
Saiba
mais:
Fibras na sua alimentação para emagrecer e prevenir doenças
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