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O consumo de hortaliças é de vital importância para a saúde, pois elas são
ótima fonte de fibras,
vitaminas e sais
minerais.
As fibras alimentares são
fundamentais para o bom funcionamento do intestino. Já as vitaminas e minerais
realizam papeis importantes em nosso corpo, como por exemplo desempenhar ação antioxidante.
Algumas
hortaliças fornecem fitoquímicos, que têm ação benéfica para a saúde na
prevenção de doenças e auxílio na recuperação de pessoas com enfermidades.
Entre os benefícios do fitoquímicos estão a prevenção de câncer e
doenças cardiovasculares
e melhora do sistema imunológico.
Benefícios das hortaliças para nossa saúde
* Ter uma alimentação rica em hortaliças e frutas pode reduzir o rico para
doenças
cardiovasculares, incluindo ataque cardíaco e
AVC.
* Consumir regularmente hortaliças e frutas pode proteger contra alguns tipos de câncer.
* Dieta com alimentos ricos em fibras alimentares, como hortaliças e frutas, pode reduzir o risco de doença cardíaca,
obesidade e
diabetes tipo 2.
* Comer hortaliças e frutas ricas em potássio pode diminuir a pressão sanguínea, reduzir o risco de desenvolver
pedra nos rins e ajudar a
retardar a perda óssea.
* Consumir hortaliças que tem poucas calorias por porção, ao invés de alimentos muito calóricos, pode ser útil para diminuir a ingestão total de calorias.
Hortaliças e nutrientes
* A maioria das hortaliças tem naturalmente pouca gordura e calorias. Nenhuma hortaliça possui
colesterol.
* Hortaliças são fonte importante de muitos nutrientes, como potássio, fibra alimentar,
ácido fólico, vitamina A e
vitamina C.
* Alimentação rica em potássio pode ajudar a manter a pressão sanguínea saudável. Fontes de potássio incluem
espinafre e beterraba.
* As fibras alimentares de hortaliças, como parte de uma alimentação saudável, ajudam a reduzir os níveis de colesterol e diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Fibras são importantes para o bom funcionamento do intestino. Elas ajudam a reduzir
constipação e diverticulite. Alimentos ricos em fibras, como hortaliças, ajudam a dar sensação de saciedade com menos calorias.
* Ácido fólico (folato) ajuda o organismo a fabricar hemácias. Mulheres que podem engravidar devem consumir quantidade adequada de ácido fólico de alimentos, e adicionar 400 mcg na forma de suplemento alimentar. Isso reduz o risco de
defeitos do tubo
neural, espinha bífida e
anencefalia durante o desenvolvimento do feto.
* Vitamina A promove a saúde dos olhos e pele, e ajuda a proteger contra infecções.
* Vitamina C ajuda a sarar feridas e promove a saúde de dentes e gengivas. A vitamina C também ajuda na absorção de
ferro.
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