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Levedo de cerveja, ou levedura, é um fermento natural utilizado na
fermentação da cevada ao produzir a cerveja. É considerado uma ótima fonte
de proteínas, vitaminas e sais
minerais. Levedo de cerveja contém um alto teor protéico, porém, ao
contrário das fontes de proteína animal, tem a vantagem de não possuir gorduras.
O levedo da cerveja ainda contém vitaminas do
complexo B e minerais como potássio, cromo e ferro.
O
levedo de cerveja é usado como fitoterápico no tratamento de formas crônicas de acne e furunculoses e como suplemento vitamínico do
complexo B. O levedo de cerveja também é utilizado para recomposição da flora bacteriana
intestinal.
Todos os medicamentos, inclusive os fitoterápicos, devem ser usados com orientação
médica.
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