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Ingredientes da Receita de Farfalle com Carne de Avestruz
300 g de macarrão farfalle (gravatinha)
200 g de filé de dorso de avestruz
500 g de tomate maduro
1 alho poro
1 cenoura
1 talo de aipo
algumas folhas de cheiro verde
1 xícara (café) de Brandy
3 colheres (sobremesa) de óleo de canola
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
do Farfalle com Carne de Avestruz
Cozinhar os tomates em água fervente. Tirar a pele e as sementes e cortar em cubos.
Em uma frigideira, amassar o alho poro cortado fino com 2 colheres de óleo de canola. Acrescentar o tomate e as ervas, colocar sal e pimenta moderamente e cozinhar por 4 a 5 minutos.
Cozinhar o macarrão.
Descascar e picar a cenoura. Juntar o aipo limpo e colocar em uma panela com um pouquinho de água. Cozinhar por 3 a 4 minutos. Acrescentar a carne de avestruz cortada em cubos, temperar com sal e pimenta moderadamente e deixar dourar em fogo alto, durante 2 minutos. Acrescentar Brandy e desligar o fogo.
Escorrer a massa quando estiver “al dente”, misturar com o tomate e a carne, polvilhar com o queijo parmesão e servir.
Para acompanhar cai bem uma Salada de Rúcula.
Rendimento = 4 porções
Calorias por porção = 330 kcal
Benefícios
do Farfalle com Carne de Avestruz
A carne de avestruz é macia, saborosa, nutritiva, contém alto teor de ferro e valores mínimos de gordura e colesterol. Cada 100 gramas possui 1,9% de lipídios (gorduras), enquanto os cortes de boi, porco e pato apresentam 6% e os de frango e peru, 3%. Cada corte de avestruz tem 22,7 miligramas de colesterol em cada 100 gramas, contra 59 no boi, 61 no porco, 70 no frango, 65 no peru e 77 no pato. Ou seja, é uma carne super indicada nos processos de emagrecimento, manutenção do peso e controle do colesterol.
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