Vitamina
E é o nome geral para duas classes de moléculas, tocoferóis e tocotrienóis,
as quais são antioxidantes lipossolúveis.
Os
antioxidantes protegem o
organismo da ação danosa dos radicais livres. Estudos indicam que a vitamina
E, devido à sua propriedade antioxidante, tem efeito anti-cancerígeno,
especialmente contra o câncer de pele e de
câncer de
mama.
Fontes
e alimentos ricos em vitamina E
Em alimentos as fontes mais abundantes de vitamina E são óleos vegetais como
os de girassol, palma, milho, soja e oliva. Outros alimentos ricos em vitamina E
incluem nozes, semente de girassol, kiwi e germe de trigo. Outras fontes de
vitamina E são grãos
integrais, peixe, leite de cabra e vegetais verdes
folhosos.
Quantidades
recomendadas de vitamina E
A quantidade recomendada de ingestão diária de vitamina E (Recommended Daily Amount
- RDA) é de 15 mg/dia. Uma vez que a vitamina E age como um anti-coagulante e
pode elevar o risco de problemas de sangramento, muitas agências têm
especificado o limite máximo tolerável de ingestão em 1.000 mg (1.500 UI) por
dia.
Deficiência
de vitamina E
A deficiência de vitamina E ocorre em pessoas que não conseguem absorver a
gordura na dieta, como bebês prematuros com pouco peso e adultos com desordem
rara de metabolismo de gorduras.
A deficiência de vitamina E é geralmente
caracterizada por problemas neurológicos devido à condução nervosa
prejudicada. Indivíduos que não conseguem absorver gordura podem precisar de
suplementos de vitamina E. Pessoas com fibrose cística e problemas de
absorção --- como doença de
Crohn, doença no fígado ou insuficiência
pancreática --- devem discutir com seu médico a necessidade de suplementos de
vitamina E.
Saiba
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Créditos:
Tradução: © 2008, Hélio Augusto Ferreira Fontes.
Este artigo está licenciado sob a
GNU Free Documentation License (www.gnu.org/copyleft/fdl.html). Usa material do
artigo da Wikipédia "Vitamin E" (en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_E).
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